Willkommen im Weingut Peter

VINIFIKATION. 

Wein braucht Zeit, Ruhe und Bauchgefühl. Meinen Weinen gebe ich gerne viel Zeit im Weinkeller.

Bis kurz vor der Füllung liegen sie auf der vollen Hefe und erlangen so Tiefe, Mineralität und Mundgefühl. Wir arbeiten stets minimalistisch und mit dem Grundsatz, das herauszuarbeiten, was die Natur uns über die Trauben mitgegeben hat. Ich möchte authentische Vertreter unserer einzigartigen Böden erschaffen.

WEINBERG.

„Im Weinberg entsteht die Qualität!“, das wusste schon Opa Heinrich. Wir wollen immer das Beste aus dem Weinberg mit in den Wein nehmen. Dabei ist es uns besonders wichtig, die Erträge niedrig zu halten und immer im Einklang mit der Natur zu arbeiten.

WEINE.

In meinen Weinen steckt viel Persönlichkeit. Ich will Riesling mit viel Trinkfluss und einer schönen Saftigkeit, gepaart mit Mineralität und Tiefe. Meine Weine haben Profil und Charakter. Sie spiegeln den Weinberg, in dem sie entstanden sind, wider.

Bei den Burgundern ist mir eine lange Hefelagerung wichtig. Sie sollen vollmundig, cremig und intensiv sein.

Die Rotweine werden durch den Spätburgunder angeführt. Spätburgunder reagiert sehr sensibel auf das Terroir. Der Boden, das Klima und die Arbeit des Winzers formen die Weine dieser Rebsorte. Es entstehen jedes Jahr Vertreter unserer Weinbergslagen, das Terroir wird zum Leben erweckt. Jeder Jahrgang, jede Parzelle, jede Traube bringt neue Spannung.