Sehr geehrte Kunden,
mit Freude präsentieren wir Ihnen unsere Weinkollektion 2020.
Für uns und besonders für unseren Sohn Lucas ein ganz besonderer Jahrgang. Seit Winter 2018, ist Lucas, nach seinem Studium und mit der Erfahrung von verschiedensten Betrieben mit unterschiedlichen Produktionsschwerpunkten, in unserem Weingut tätig.
Zunächst hat er die Verantwortung über die Arbeit im Weinberg übernommen, um den Grundstein für einen neuen Qualitätsanspruch zu legen. Mit dem Auge fürs Detail und viel Fleiß gehen wir neue Wege.
Mit der Ernte 2019 hat er in Folge dessen auch die Verantwortung für die Vinifikation unsere Weine im Weinkeller übernommen.
Neue Klassifikation
Neben einer neuen Klassifikation unserer Weine hat sich auch sonst einiges in unserer Weinkarte geändert. Unsere Weine werden fortan in ein vierstufiges Qualitätssystem eingeteilt. Ausschlaggebend ist für uns dabei immer die Qualität der Weinbergslage in dem die Trauben entstanden sind. Es ergibt sich eine Qualitätspyramide, in der wir uns, je besser der Weinberg ist, zu einem immer höheren Qualitätsanspruch selbstverpflichten. Daraus folgt ein streben nach Perfektion, welches mit den Weinen aus der Literflasche beginnt und dann über GUTSWEIN und ORTSWEIN, im LAGENWEIN seinen Endpunkt findet.
Die klassische Einteilung nach Kabinett, Spätlese, Auslese sehen wir, als Weinstil verstanden, bei den Süßweinen als richtig. Bei allen anderen Weinen haben wir uns für eine herkunftsorientierte Qualitätsklassifizierung entschieden, welche wir innerhalb der Weinliste noch weiter erklärt haben.
Gutswein, Ortswein, Lagenwein
Was sich durch unsere neue Klassifizierung ganz neu auf der Karte findet ist der GUTSRIESLING und unsere beiden ORTSWEINE, FORSTER RIESLING UND WACHENHEIMER RIELSING.
Der GUTSRIESLING bildet die Basis unserer herkunftsorientierten Klassifizierung und stellt einen Querschnitt unserer Weinberge rund um Wachenheim da. Er verkörpert Trinkfluss, frische und typische Rieslingfrucht gepaart mit einer beginnenden Mineralität, geprägt von Buntsandstein- und Löss-Lehm-Böden.
Die ORTSWEINE sind Botschafter von einzigartigem Terroir, welches sich in unseren Forster und Wachenheimer Weinbergslagen findet. In unsere Heimat, in Wachenheim ist der bunte Sandstein das prägende Mineral unserer Weinberge. In Forst sorgt besonders der Basalt für eine unverwechselbare Typizität in den Weinen aus diesen Weinbergen.
Bei den LAGENWEINEN finden sich unsere altbekannten Vertreter wieder. GERÜMPEL, ALTENBURG und PECHSTEIN sind da besonders zu nennen. Wir arbeiten hart daran noch weitere Weinberge zu höchster Qualität zu bringen, um weitere LAGENWEINE mit ihrem besonderen Terroir und einzigartigem Mikroklima auf die Flasche bringen zu können.
Jahrgang 2019
Der Jahrgang 2019 ist geprägt von viel Sonne und einem warmen Sommer. Wir konnten bei allen Weinen eine perfekte Reife erzielen und wunderschöne, gesunde und extraktreiche Trauben nach Hause holen.
Die Weine zeigen sich blumig und fruchtig mit einer feinen erfrischenden Säurestruktur. Sie haben Tiefe und Mineralität welches auch auf die Vielzahl an Qualitätsmaßnahmen und auf Ertragsreduzierung beruht, welche wir im lezten Jahr etabliert haben.